Üniversitemiz Mehmet Balcı Yerleşkesi Gastronomi Laboratuvarı Z-31'de 22.11.2023 Çarşamba günü saat 14:00'da “Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Çeşitleri ve Kullanımı” etkinliği gerçekleştirilecektir. İyi bir şef olabilmek için bıçağını iyi tanımak ve kullanmak gerekmektedir. Şef malzemeleri hassas bir biçimde dilimlemek, doğramak ve özel doğrama yöntemlerini uygulamak için doğru bıçak çeşitlerini bilmesi gerekir. Bu sebeple Pirge Akademinin Profesyonel Mutfaklarda kullanılan bıçakların üretim süreçleri, modelleri, kullanım alanları hakkında bilgilendirmeler yapılacaktır.
_page-0001.jpg)
