Üniversitemiz Sanat Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde görevli Dr. Öğr. Üyesi Ilgın Mutlubaş ve Öğr. Gör. Mustafa Oğuzhan Ercan’ın ‘’Özel Beslenme Mutfağı’’ kitabı içerisinde ‘’Çiğ Beslenme’’ başlıklı uluslararası kitap bölümü yayınlanmıştır.
