İstanbul Rumeli Üniversitesi Sanat, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, sektörün önemli firmalarından PROTEL’in uzman eğitmenleri Ümit Kanbur ve Selim Kahraman’ı ağırladı. Gerçekleştirilen seminerde, yiyecek-içecek işletmelerinde maliyet kontrolüne dair geniş kapsamlı bir eğitim sunuldu.
Seminerde öğrenciler, bir ürünün satın alınmasından sofraya kadar geçen süreçlerde maliyet kontrolünün sağlanmasıyla ilgili teknolojik yenilikler, güncel programlar ve yapay zekâ kullanımı hakkında bilgi edindiler. Eğitimin dikkat çeken noktalarından biri, teknolojinin maliyet kontrolü süreçlerine entegre edilmesinin işletmelere sunduğu avantajlar oldu.
Ümit Kanbur, sektördeki deneyimlerini paylaşarak, öğrencilerin karşılaşabilecekleri olası problemleri ve bu problemlere yönelik uygulanabilecek çözüm yollarını detaylı bir şekilde aktardı. Ayrıca, sektörel zorluklarla başa çıkmada proaktif yaklaşımların önemine vurgu yaptı.
Seminer, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine teorik bilgilerin yanı sıra sektörel deneyimler ve pratik uygulamalar konusunda da yol gösterdi. Katılımcılar, sektördeki gelişmeleri yakından takip etme fırsatı bulurken, uzmanlardan aldıkları önerilerle profesyonel yaşamlarına yönelik önemli bir kazanım elde ettiler.
