İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, artizan çikolata üzerine özel bir workshop etkinliği düzenledi. Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları mezunu olan ve Şar Pastanesi Çikolata Şefi olarak görev yapan Şef Emine Oruç’un katılımıyla, Öğr. Gör. Sevcan Özkan’ın daveti ve organizasyonuyla gerçekleştirildi.
Şef Emine Oruç, etkinliğin başında artizan çikolata hakkında kapsamlı bir sunum yaparak katılımcılara bu alandaki temel bilgileri aktardı. Artizan çikolata üretiminde kullanılan ekipmanları tanıtan Oruç, ardından çikolata temperleme, dolgulu çikolata, bonbon ve Dubai çikolata yapımı gibi konularda uygulamalı eğitimler verdi. Öğrenciler, bu çalışmalar sayesinde pratik beceriler kazanma fırsatı buldu.
Eğitim süresince Şef Emine Oruç, kendi kariyer yolculuğunu ve sektördeki deneyimlerini öğrencilerle paylaştı. Şar Pastanesi’ndeki tecrübelerini ve çikolata üretiminde karşılaştığı zorlukları anlatarak öğrencilere ilham kaynağı oldu.
Workshop, öğrencilerin artizan çikolata alanındaki bilgilerini geliştirmesi ve mesleki tecrübelerini artırması açısından büyük önem taşıdı. Etkinlik, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Sevcan Özkan’ın Şef Emine Oruç’a teşekkür plaketi takdim etmesiyle sona erdi.
İstanbul Rumeli Üniversitesi, öğrencilerini sektörle buluşturmaya ve onları profesyonel hayata hazırlamaya yönelik bu tür etkinliklere devam edecek.