İstanbul Rumeli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, İstanbul Havalimanında toplu yemek üretimi faaliyeti gösteren İGA Park Sosyal firmasını ziyaret etti. Bu ziyaret kapsamında öğrencilerimiz, günde 20.000 kişiye yemek üretimi yapılan geniş ve donanımlı bir mutfağın nasıl işlediğini, süreçlerin nasıl yönetildiğini ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini birebir deneyimleme fırsatı buldular.
Ziyaret sırasında firmanın diyetisyenleri, gıda mühendisleri ve mutfak şefleri, öğrencilere mesleki gelişimlerine katkı sağlayacak değerli bilgiler sundular. Öğrenciler, gıda güvenliği, hijyen standartları, büyük ölçekli yemek üretimi ve planlaması gibi konularda ayrıntılı bilgi edinerek sektördeki uygulamaları yerinde gözlemlediler. Ayrıca, farklı diyet ihtiyaçlarına uygun menü planlaması, malzeme yönetimi ve verimlilik artırıcı stratejiler gibi konularda da önemli bilgiler aldılar.
Öğrencilerimiz, bu ziyaret sayesinde toplu yemek üretimi sektörüne dair bilgi dağarcıklarını genişletme ve mesleki bilgi birikimlerini artırma fırsatı buldular. Ziyaret boyunca öğrencilerimizin sektöre yönelik farkındalıkları artarken, ilerideki kariyer hedefleri için de ilham verici bilgiler edindiler.
