İstanbul Rumeli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, dünyadaki en yüksek dondurma üretim hacmine sahip olan Çorlu'daki Algida fabrikasına kapsamlı bir sektörel gezi düzenlenmiştir. Bu etkinlik, öğrencilerimizin gıda üretimi alanında pratik deneyim kazanmalarını ve teorik bilgilerini uygulamaya dönüştürmelerini sağlamak amacıyla gerçekleştirilmiştir.
Gezi kapsamında, öğrencilerimiz öncelikle fabrikanın iş güvenliği ve hijyen uzmanları tarafından verilen detaylı bir eğitim almışlardır. Bu eğitimde, iş yerinde uyulması gereken güvenlik protokolleri, hijyen standartları ve acil durum prosedürleri hakkında kapsamlı bilgiler paylaşılmıştır. Eğitim sonrasında, öğrenciler steril kıyafetler giyerek üretim alanına geçmiştir.
Fabrikanın gıda mühendisleri eşliğinde yapılan turda, dondurma üretim süreçlerinin tüm aşamaları detaylı bir şekilde öğrencilere aktarılmıştır. Üretim bandının başlangıcından paketlemeye kadar geçen tüm prosesler, kullanılan teknolojiler, kalite kontrol noktaları ve üretim verimliliğini artırmaya yönelik uygulamalar hakkında ayrıntılı bilgiler verilmiştir. Öğrenciler, dondurma hammaddelerinin seçimi ve hazırlanmasından, karışımın işlenmesi, pastörizasyon, homojenizasyon, dondurma ve paketleme süreçlerine kadar tüm aşamaları yerinde gözlemleme fırsatı bulmuşlardır.
Gezi sonrasında, öğrencilerimize fabrikanın misafirperverliği çerçevesinde çeşitli ikramlar sunulmuştur. Bu ikramlar sırasında, öğrenciler hem dinlenme hem de öğrendikleri bilgileri pekiştirme imkanı bulmuşlardır. Ayrıca, uzmanlarla yapılan interaktif sohbetler sayesinde, sektördeki yenilikler ve gelecekteki kariyer fırsatları hakkında da önemli bilgiler edinmişlerdir.
