İstanbul Rumeli Üniversitesi, Sanat Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğretim üyeleri ve öğrencileri, İstanbul Topkapı Üniversitesi'nin ev sahipliğinde düzenlenen “Topkapı 1. Gastronomi Trendleri ve Yerel Mutfaklar Formu” adlı etkinliğe katıldılar. Forumda, Michelin yıldızlı şefler ve deneyimli akademisyenler tarafından çeşitli önemli konular ele alındı.
Öğrenciler, "Sinestetik Yeme Davranışları" başlığı altında yiyeceklerin duyusal deneyimleri ve yemeğe duyusal yaklaşımlar hakkında derinlemesine bilgi edindiler. Aynı şekilde, "Çatalhöyük’ten Günümüze Türk Mutfağı" sunumu Türk mutfağının kökenleri, tarihi ve günümüze nasıl evrildiği konusunda önemli bir perspektif sundu. "Coğrafya ve Yemek" başlığı ise yemeğin coğrafi kökenlerini ve coğrafyanın yemeğe olan etkilerini ele aldı.
Bu etkinlik, öğrencilerin gastronomi ve mutfak sanatlarına olan ilgisini artırdığı gibi, bilgi dağarcıklarını da genişletmelerine büyük katkı sağladı. Ayrıca, sektör profesyonelleriyle etkileşimde bulunarak networking imkanı yakalayan öğrenciler, kariyerleri için değerli bağlantılar kurma fırsatı buldular.
